Cheesecake New York Style

26-28er Springform | 170 ° Ober und Unterhitze | 50-60 Minuten backen

Zutaten:

Boden

170 gr Butterkekse

70 gr geschmolzene Butter

Creme

500 gr Magerquark

250 gr 40% Quark

180 gr Frischkäse (am Besten von Philadelphia)

100 ml Sahne

220 ml Milch

80 ml Öl

2 Eier

180 gr Zucker

1 Packung Vanillepudding Pulver

Abrieb einer Zitrone

Bei Bedarf noch ca 4-5 El Lotuscreme, Pistaziencreme, Nutella statt des Zitronenabriebs

Zubereitung:

Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Die Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Auf dem Boden verteilen und glatt drücken.

Nun alle Zutaten für die Creme in ein Behälter geben und simpel mit dem Schneebesen vermischen. Hierbei kann ruhig alles auf einmal hinzugefügt werden. Die Creme auf dem Boden verteilen und den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben auf die tiefere Schiene (zweite von unten) geben. Unter den Kuchen ein kleines Schälchen mit Wasser stellen, welches Dampf erzeugen wird. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht geöffnet eine halbe Stunde stehen lassen. Anschließend den Kuchen am Besten über Nacht stehen lassen. Die Creme schmelzen und über den Kuchen verteilen.