Erdbeer-Schmand Torte

26 cm Durchmesser / 180 Grad O/U / 14 Minuten

Zutaten:

Boden:

2 Eier (zimmertemperatur)

2 El Wasser (lauwarm)

80 gr Zucker

80 gr Mehl

5 gr Backpulver

1 tl Vanilleextrakt

Creme:

400 gr Schlagsahne

2 tl Sahnefest

400 gr Schmand

100 gr Gelierzucker (1:1)

1 Zitrone (der Saft)

1 tl Vanilleextrakt

Tortenguss:

300 ml Sauerkirschsaft

10 Agar Agar

400 gr Erdbeeren

Zubereitung:

Die Eier mit dem lauwarmen Wasser, dem Zucker und dem Vanilleextrakt ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Sobald die Masse eine helle Farbe annimmt, das Mehl mit dem Backpulver kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform einfüllen und bei 180 Grad für 14 Minuten backen.

Die kalte Schlagsahne auf höchster Stufe kurz aufschlagen, und kurz darauf das Sahnefest hinzugeben und weiterschlagen. In einer seperaten Schüssel Schmand, Gelierzucker, die Vanille und den Saft der Zitrone verrühren und diese Mischung zu der Sahne hinzugeben.

Die Sahne-Schmand Creme auf den abgekühlten Boden geben und gemeinsam für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

In einem Topf den Sauerkirschsaft mit der Agartine aufkochen und für ca. 10 Minuten auskühlen lassen. In der zwischenzeit die Erdbeeren zurechtschneiden und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Den Guss mit einem Löffel vorsichtig auf den Kuchen geben und so nochmal für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.